صنایع غذایی | روزنامه شماره 6232

چهارشنبه، ۰۴ مهر ۱۴۰۳

اهداف «کمیته غذا» در گفت‏‏‌وگو با یک نماینده مجلس بررسی شد

ورود مجلس به موضوع ارتقای کیفیت مواد غذایی

به تازگی در کمیسیون بهداشت مجلس شورای اسلامی، کمیته‌‌‌ای با عنوان «کمیته غذا» تشکیل شده است. و اما هدف و ماموریت اصلی این کمیته چیست؟ آیا مباحث بهداشت و سلامت در اولویت است یا جامع‌نگری برای رفع موانع اقتصادی هم در فهرست اهداف این کمیته دیده شده است؟ آیا با تشکیل این کمیته قرار است که استانداردها و قوانین جدیدی در حوزه غذایی شکل بگیرد؟
هزینه‌‌‌های عدم‌تصمیم‌گیری به موقع برای تنظیم بازار

یک واقعیت مهم در بازارها آن است که همواره افزایش قیمت کالا و خدمات در دو حالت رخ می‌دهد؛ یا ناشی از افزایش قیمت تمام‌شده کالا و خدمات در نتیجه پارامترهای کلان اقتصادی یا عدم‌تعادل در عرضه و تقاضای کالا و خدمات به دلیل کاهش عرضه یا افزایش تقاضا. به همان میزان که دخالت دولت برای کنترل قیمت در حالت اول مذموم است، ایفای نقش حاکمیتی در حالت دوم ضروری است.

چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۴۰۳

تبعات رشد ۲۰درصدی نرخ شیر خام بررسی می‏‏‌شود

صنایع لبنی بر مدار زیان

پیش از تعیین کابینه دولت چهاردهم، تشکل‌‌‌ها به دنبال تعیین تکلیف نرخ جدید شیر خام درب دامداری‌‌‌ها در سال جاری بودند. با معرفی غلامرضا نوری قزلجه به عنوان وزیر پیشنهادی وزارت جهاد کشاورزی، وی اعلام کرد که پس از رأی اعتماد، قیمت دو محصول گندم و شیر را مشخص خواهد کرد. به این ترتیب در ۱۰ شهریور ماه سال جاری، غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جدید جهاد کشاورزی در پاسخ به سوالی درباره افزایش قیمت شیرخام گفت: «درباره قیمت شیر خام یک اقدام ناتمام وجود داشته که به زودی تکمیل خواهد شد.»
مدیرعامل شرکت مدیریت تجارت بین‌الملل دانا‌سپند تاکید کرد

تعهد ارزی؛ پاشنه آشیل صادرات در صنعت غذا

صنایع غذایی طی سال‌های اخیر با فراز و فرودهای زیادی روبه‌‌‌رو بوده است؛ از تحریم‌‌‌ها گرفته تا افزایش نرخ ارز‌، هزینه‌‌‌های تولید و آزادسازی قیمت ارز که همه این مسائل چالش‌‌‌های متعددی را برای فعالان این صنعت ایجاد کرده است. این در شرایطی است که مسیر صادرات نیز برای صادرکنندگان هموار نیست و با موانع متعددی در این بخش مواجهند. فرهاد تاجیک، مدیرعامل شرکت مدیریت تجارت بین‌الملل دانا سپند در گفت‌وگو با «دنیای‌اقتصاد» به بیان این موضوعات پرداخته است که در ادامه می‌‌‌خوانید.

شنبه، ۲۴ شهریور ۱۴۰۳

یک فعال صنعت غذایی تشریح کرد

سال‌های تلخ برای صنعت شیرین

در سال‌های اخیر شرایط نامناسب اقتصادی باعث ایجاد انقباض‌‌‌هایی در بخش تقاضا شده و خانوارها مجبور شده‌اند تا نیازهای مصرفی خود را اولویت‌‌‌بندی کنند. در چنین شرایطی برخی اقلام از جمله بیسکویت و تنقلات از اولویت‌‌‌ خانوارها خارج شده است. به طوری که به دلیل رکود تورمی، خرید این محصولات دیگر در اولویت سبد هزینه خانوارها نیست. به گفته فعالان صنعت بیسکویت، البته تاثیری که شرایط رکود تورمی بر محصولات آردی داشته‌‌‌ از سایر بخش‌‌‌ها کمتر بوده است، چرا که می‌تواند وعده یا میان‌‌‌وعده‌‌‌ای باشد که نیاز بخشی از جامعه را پوشش می‌دهد.
فعالان صنعت غذا خواستار برگزاری جلسه اضطراری با مسوولان شدند

لزوم بازنگری در سیاست‌های ارزی

فعالان صنعت غذا طی نامه‌نگاری با مسوولان بانک‌ مرکزی و وزیر جهاد کشاورزی، با انتقاد از تاخیر در تخصیص ارز به صنایع غذایی، خواستار تغییر رویه و بازنگری در روند تخصیص ارز به این صنعت شدند. به گزارش «دنیای اقتصاد» در همین راستا دبیر اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دام و طیور ایران، در نامه‌ای خطاب به دکتر امیرحسین شکوهی، مدیر کل امور تجارت خارجی بانک مرکزی، دلیل «تاخیر غیرمتعارف در تخصیص ارز نهاده‌های دام و طیور» را تشریح کرد.
در نشست کمیته غذایی کمیسیون بهداشت و درمان مجلس و فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران مطرح شد

حفظ امنیت غذایی با قیمت‌گذاری دستوری ؟

اولین نشست «کمیته غذایی کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی» و «فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران» به منظور بررسی چالش‌‌‌های صنایع غذایی و ایجاد ساختار امنیت غذایی به پیشگامی بخش خصوصی و صنعت و با همکاری دانشگاه، معاونت علمی و فناوری، صنایع غذایی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی و سایر نهادها و شرکت‌های ذی‌ربط صنایع غذایی ۱۹ شهریور ماه در «موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی» برگزار شد.

چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۴۰۳

«دنیای‌اقتصاد» بررسی کرد

چالش‏‏‌های امنیت غذایی

غلامرضا نوری‌قزلجه وزیر جهاد کشاورزی در سیزدهمین کنفرانس اقتصاد کشاورزی با بیان اینکه در وزارت جهاد کشاورزی مصمم هستم صرفا وزیر تنظیم بازار نباشم، گفت: هر چند که سفره مردم برای ما مهم است و یکی از بخش‌‌‌هایی است که باید از نخبگان و استادان کمک گرفت تا بدانیم چگونه می‌توانیم این تنظیمات را روان‌‌‌تر انجام دهیم، بنابراین بنا داریم قدری بیشتر به مسائل اساسی و توسعه کشاورزی توجه کنیم چرا که انتظاراتی که در بخش امنیت غذایی وجود دارد در سایه توسعه این بخش اتفاق خواهد افتاد. این سخنان وزیر در شرایطی مطرح می‌شود که بسیاری از تولیدکنندگان و فعالان صنعت غذا معتقدند سیاست آزادسازی قیمتی می‌تواند بسیاری از چالش‌‌‌های کنونی این صنعت را برطرف کند، اما در مقابل فعالان حوزه کشاورزی و دامداری نظر متفاوتی دارند.
بساط قاچاق با یکسان‌سازی نرخ آرد برچیده می‌‌‌شود

دنیای‌اقتصاد: بنابر آمار، سالانه ۱۰ تا ۱۰.۵ میلیون تن گندم موردنیاز واحد‌‌‌های خبازی است که با اجرای طرح هوشمندسازی آرد و نان از اردیبهشت سال ۱۴۰۱ و تجهیز واحد‌‌‌های خبازی به کارت‌خوان‌‌‌های هوشمند، سیاست کاهش مصرف آرد و گندم، کاهش ضایعات و دورریز نان و جلوگیری از تخلفات و قاچاق آرد به آن سوی مرز‌‌‌ها دنبال می‌‌‌شد که اکنون با گذشت بیش از ۲سال از این طرح، بسیاری از فعالان حوزه آرد و نان اذعان می‌‌‌کنند که این طرح نتوانسته به اهداف خود برسد.
از شهریور ۱۳۲۰ تا شهریور ۱۴۰۳

تاریخچه وزرای کشاورزی ایران از ابتدا تاکنون

استقرار دولت چهاردهم در شهریور سال جاری بهانه‌‌‌ای شد تا نگاهی به گذر زمان و تاریخچه تغییرات در وزارت کشاورزی که مسوولیت تامین امنیت غذایی را بر عهده داشته و یکی از قدیمی‌‌‌ترین و مهم‌‌‌ترین وزارتخانه‌های کشور است، بیندازیم.
دو کلید ساده برای قفل پیچیده صنعت مرغداری

برای نجات صنعت طیور دو راهکار برای دولت چهاردهم پیشنهاد می‌‌‌کنم. در وهله اول دولت باید در عمل کار را به بخش خصوصی واگذار کند. همان‌گونه که پیش از این نیز نبض بازار مرغ و تخم‌مرغ در اختیار بخش خصوصی بود؛ به‌طوری که از سال ۷۸ تا ۹۸ بازار قیمت‌گذاری مرغ و تخم‌مرغ آزاد بود و تنها یک توافق‌نامه بین تولیدکنندگان و دولت مبنی بر تعیین میزان تولید موردنیاز کشور منعقد می‌‌‌شد و بس. در آن فضا نه کمبودی احساس می‌‌‌شد و نه قیمت‌گذاری غیر‌منطقی صورت گرفت و به عبارتی تعادل بین عرضه و تقاضا و کنترل قیمت برقرار بود. پس می‌توان گفت که این کار باز هم شدنی است و اصولا آنچه باعث بروز مشکلات لاینحل در این صنعت می‌شود دخالت لحظه‌‌‌ای دولت است.

شنبه، ۱۷ شهریور ۱۴۰۳

عضو هیات‌مدیره فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران مطرح کرد

قانون کسب و کار در دست‌انداز دولت

صنایع تولیدی در ایران با چالش‌های بزرگی روبه‌رو هستند که بسیاری از آنها توسط سیاستگذار ایجاد شده و برای رفع آنها نیز عملا اقدامی صورت نگرفته است. بخش خصوصی نیز از همه ظرفیت و توان خود برای عبور از این مشکلات استفاده کرده و بر بسیاری از آنها فائق آمده، اما در مقابل برخی از آنها ناتوان مانده است. یکی از چالش‌های جدی که به چالش اصلی در بخش خصوصی منجر شده موضوع قطع مکرر برق در فصل تابستان است که لطمات و زیان‌های بسیاری را برای فعالان تولید به همراه داشته است. این در حالی است که به گفته فعالان بخش خصوصی، دولت تکلیف قانونی دارد اولا از قطع برق واحدهای تولیدی اجتناب کند و ثانیا در صورتی که برق تولید را قطع کرد نسبت به پرداخت ضرر و زیان ناشی از آن اقدام کند؛ موضوعاتی که هنوز عملا اجرا نشده‌اند.
تا پایان سال ۱۴۰۳ رقم می‌‌خورد

ارزآوری صادرات تخم‌مرغ؛ حداقل ۲۰۰ میلیون دلار

بنابر آمار، ایران رتبه نهم تولید تخم‌مرغ در دنیا را دارد که برآورد می‌شود با استمرار سیاست‌‌‌های حمایتی، ارزآوری صادرات تخم‌مرغ تا پایان سال به ۲۰۰ میلیون دلار برسد. به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، به‌رغم آنکه تا سال ۱۴۰۰ واردکننده تخم‌مرغ و تا سال گذشته واردکننده مرغ در راستای تامین کسری نیاز کشور و تنظیم بازار بودیم، اما با اتخاذ برنامه مدون، سیاست افزایش جوجه‌‌‌ریزی و مدیریت تولید به جایی رسیده‌‌‌ایم که نه‌تنها نیازی به واردات نداریم، بلکه صادرکننده محصول به بازار‌‌‌های دنیا هستیم.
وزیر جهاد کشاورزی مطرح کرد

خرید تضمینی گندم برای حمایت همه‌جانبه از کشاورز است

در خرید تضمینی گندم، محصول به قیمت مناسب از کشاورز خریداری می‌شود. با این رویکرد هم خودکفایی در تولید گندم عاید کشور شد و هم توانستیم گامی عملی در جهت تحقق امنیت غذایی پایدار برداریم. وزیر جهادکشاورزی با بیان این مطالب خرید تضمینی گندم را اقدامی چند‌بعدی خواند و کشاورز، مصرف‌کننده و دولت را بهره‌‌‌مند از آثار این طرح دانست.
مصرف چربی‌‌‌های گیاهی طول عمر را افزایش می‌‌‌دهد

مطالعه روی بیش از ۴۰۰ هزار نفر که تا ۲۴ سال تحت نظر بودند، نشان می‌‌‌دهد کسانی که چربی رژیم غذایی خود را از گیاهان در مقایسه با حیوانات دریافت کرده‌‌‌اند، با احتمال مرگ بسیار کمتری روبه‌رو بودند. به گزارش مدیسن نت، این تحقیق نشان داد که مزایای چربی‌‌‌های گیاهی شامل کاهش احتمال مرگ‌ومیر ناشی از بیماری قلبی است.
فعالیت ۷‌هزار و ۵۰۰ زنبورستان در کردستان

دنیای‌اقتصاد: بر اساس سامانه جامع پهنه‌‌‌بندی و مدیریت داده‌‌‌های کشاورزی، ۹۳۳‌هزار و ۹۴ زنبورستان در کشور وجود دارد که سال گذشته استان آذربایجان شرقی با ۱۲.۱۸‌درصد رتبه نخست را به خود اختصاص داده و استان کردستان با ۷.۸۳‌درصد بالاتر از استان‌‌‌های فارس با ۷.۷درصد، مازندران با ۶.۹۹‌درصد و آذربایجان غربی با ۶.۹۱‌درصد در رتبه‌‌‌های بعدی قرار گرفته‌‌‌اند. به گزارش خبرگزاری تسنیم، پیمان اسکندری در سنندج با بیان این مطالب از استقرار و فعالیت هفت‌‌‌هزار و ۴۳۱ زنبورستان در کردستان خبر داد و افزود: از این تعداد دو‌هزار و ۵۳۴ زنبوردار تحت پوشش بیمه با یک‌‌‌هزار و ۷۸۱ فرد شاغل به امر تولید عسل و سایر فرآورده‌‌‌های جانبی زنبورعسل در استان هستند.

شنبه، ۱۰ شهریور ۱۴۰۳

چرا نبض تولید و صادرات زعفران ایرانی ضعیف می‌زند؟

سقوط تولید زعفران

ایران با دارا بودن حدود ۱۲۳ هزار هکتار سطح زیر کشت در سال ۱۴۰۲ و توان تولید بیش از ۴۵۰ تا ۴۷۰ تن زعفران در سال، بزرگ‌ترین و مهم‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است. استان خراسان رضوی با سطح زیر کشت ۹۲ هزار هکتار مزارع تولید زعفران رتبه اول و پس از آن خراسان جنوبی با سطح زیر کشت ۱۷ هزار هکتار در رتبه دوم تولید قرار دارند.
سخنگو و معاون انجمن واردکنندگان برنج ایران:

با وجود تقاضا در بازار، ده‏‏‌ها‌هزار تن برنج در گمرکات کشور معطل مانده است

سخنگو و معاون انجمن واردکنندگان برنج ایران نسبت به تبعات رسوب ده‌‌‌ها‌هزار تن برنج در گمرکات کشور هشدار داد. مجیدرضا منصورخاکی با بیان اینکه «حجم قابل‌توجه مصرف برنج خارجی طی ماه‌‌‌های محرم و صفر بازار را تحت‌تاثیر قرار داده است» گفت: کاهش حجم ۴۰درصدی واردات سال ۱۴۰۲ نسبت به سال ۱۴۰۱ و متعاقب آن، افت حدود ۲۰درصدی در چهارماه نخست سال‌جاری نسبت به مدت مشابه سال گذشته، به کمبود برنج خارجی در بازار دامن زده است. او ادامه داد: مساله این است که در ماه‌های گذشته به دلیل تقاضای قابل‌توجه در بازار، محموله‌‌‌های ترخیص‌شده قبلی، بدون توقف در انبارها مستقیما از گمرکات روانه بازار مصرف شد.

چهارشنبه، ۰۷ شهریور ۱۴۰۳

فعالان صنعت غذا خواستار حذف قیمت‌گذاری دستوری شدند

قیمت‌گذاری دستوری؛ استخوان لای زخم صنعت غذا

در کشور ما دولت‌‌‌ها معمولا برای مقابله با تورم، دست به دخالت در قیمت‌‌‌‌‌‌ کالاها می‌‌‌‌‌‌زنند. اما شواهد موجود نشان می‌دهد که در بسیاری از مواقع تعیین قیمت‌ها از طرف دولت‌‌‌ها باعث شده برخی گروه‌‌‌ها از جمله فعالان عرصه صنعت و تولید به ‌‌‌شدت متضرر شوند. در حالی که معمولا قیمت‌ها در سایر کشورها با ‌‌‌سازو‌‌‌کار عرضه و تقاضا کشف می‌شود، اما هنوز در کشورمان شاهد قیمت‌گذاری دستوری بسیاری از کالاها هستیم. این در حالی است که سیستم قیمت‌گذاری دولتی از طریق دخالت آشکار دولت در قیمت‌گذاری و کنترل دستوری قیمت‌ها یکی از عواملی است که فضای رشد را برای فعالان اقتصادی و توسعه کسب‌وکار آنها محدود کرده است.
سهم یک‌‌درصدی ایران از بازار غذایی روسیه

حجم واردات روسیه در صنعت آبمیوه یک و یک‌‌دهم میلیارد دلار است؛ ولی ایران کمتر از یک‌درصد سهم دارد. حمید خوش‌‌سیرت معاون سابق شهرک‌‌های صنعتی با اعلام این خبر و با اشاره به وظیفه شهرک‌‌های صنعتی در راستای حمایت از صنایع کوچک گفت: ۱۰۴۰ ناحیه صنعتی در کشور داریم و نزدیک به یک میلیون نفر اشتغال در شهرک‌‌های صنعتی را شاهد هستیم.
برنامه‏‌ریزی برای صادرات مرغ

تشکل‌ها از وزیر جهاد کشاورزی چه توقعاتی دارند؟

زمانی که می‌‌خواهیم صادرات زیربنایی داشته باشیم باید از ۸ماه قبل جوجه‌‌ریزی مادر را تقویت کنیم، سپس نسبت به صادرات مازاد تولید گوشت مرغ برنامه‌‌ریزی کنیم. محصولاتی همچون مرغ و تخم‌مرغ جزو کالاهای اساسی هستند که در معیشت و سفره مردم نقش بسیار مهمی دارند. طی سال‌های گذشته این محصولات با چالش‌‌هایی مواجه بودند که مردم مجبور بودند برای تهیه آنها در صف‌‌های طولانی باشند، اما در دولت سیزدهم و از سال گذشته ورق برگشت و با همکاری تشکل‌ها و بخش خصوصی بازار به ثبات رسید و دیگر خبری از آن وضعیت نابسامان نبود. ما سال‌های گذشته واردکنندگان تخم‌‌مرغ‌‌های نطفه‌‌دار و جوجه‌‌های یک‌روزه بودیم و امروزه با برنامه‌‌ریزی‌‌های وزارت جهاد کشاورزی، برای تامین جوجه، باید اجداد آنها را برای ۸ ماه فراهم کنیم که پس از ۸ ماه این اجداد به جوجه مادر تبدیل شوند و پس از گذشت ۸ ماه نیز جوجه‌‌های یک‌روزه تامین می‌‌شوند.
رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران:

عربستان در کمین بازارهای صادرات کشاورزی ایران

عربستان با همکاری چین بنا دارد قلمروی خود را به یک پارک سبز تبدیل کند و تولید و صادرات کشاورزی را در منطقه افزایش دهد. سیدرضا نورانی، رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران با اعلام این خبر به افزایش کشت و صادرات محصولات کشاورزی در عربستان پرداخت و اظهار کرد: عربستان هر چند همواره خطه‌‌ای خشک و رنجور از کم‌‌آبی به شمار می‌‌آمده اما اکنون بنا دارد قلمروی خود را به یک پارک سبز تبدیل کند و این پروژه را در همکاری با چینی‌‌ها پیش می‌‌برد، در نتیجه دور از انتظار نیست که اقدام به افزایش تولید و صادرات هندوانه و دیگر محصولات باغی و جالیزی کند و تقویت حضور آن می‌تواند در بازارهای حوزه خلیج‌‌فارس تاثیر‌گذار باشد، همان‌‌گونه که روزگاری محصولات کشاورزی هلند در کشورهای حاشیه خلیج‌فارس با قدرت عرضه می‌‌شد، اما وقتی ایران به این عرصه وارد شد و امتیاز همجواری را نیز در اختیار داشت هلند مجبور به ترک این بازار و واگذاری آن به ایران شد. در حال حاضر اردن، سوریه، لبنان از جمله کشورهایی هستند که تلاش دارند عرضه محصولات کشاورزی خود را در بازارهای کشورهای حاشیه خلیج‌فارس تقویت کنند اما امتیازی که عربستان نسبت به این کشورها دارد مساحت بالا و جمعیت بیشتر آن است.
تولید در دیم‌زار‌‌ها به ۸ میلیون تن رسید

بنابر آخرین آمار‌‌ها در طرح جهش تولید دیم‌زارها، میزان تولید به ۸ میلیون تن رسیده است. فرامک عزیزکریمی، مدیرکل دفتر امور غلات و محصولات اساسی با اعلام این خبر در مراسم آغاز سال زراعی کشت پاییزه گفت: بنابر آمار در پاییز سال گذشته ۴۳‌درصد و در زمستان ۹‌درصد بارش‌‌ها کمتر از نرمال بود، اما بهار امسال شرایط مساعد بود و بارش‌‌ها به نرمال رسید. وی با بیان اینکه میزان تولید دیم‌زارها به ۸ میلیون تن رسیده است، افزود: بنابر آخرین آمارها ۶ میلیون تن گندم، یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن جو، ۳۴۰ هزار تن حبوبات و ۲۴۰ هزار تن علوفه بدون مصرف آب، ۹۲ هزارتن دانه روغنی و ۲۵ هزارتن گیاهان دارویی در طرح جهش تولید دیم‌زارها تولید شده است.