اخبار صنایع غذایی

بررسی‏‏‌ها نشان می‌دهد که قیمت هر کیلو گوشت گوسفند زنده در استان تهران و در آبان ماه، حداقل ۲۸۰‌هزار تومان و حداکثر ۳۱۰‌هزار تومان است؛ همچنین هر کیلو گوشت گوساله زنده نیز بین ۱۸۰ تا ۱۹۰‌هزار تومان به فروش می‌رسد. مرکز آمار ایران، در مهرماه امسال در استان‏‏‌ها، متوسط قیمت هر کیلو گوشت گوسفند در بازار را حداقل ۵۸۳‌هزار و حداکثر ۸۱۶هزار تومان اعلام کرده؛ اما به‌طور میانگین قیمت هر کیلو گوشت گوسفند در مهرماه، ۶۸۲‌هزار تومان عنوان شده است.

بررسی وضعیت بازار لبنیات، حاکی از رشد دوبرابری قیمت کره و کمبود آن در بازار است. این کمبود به حدی ملموس شده است که در حال حاضر تعدادی از فعالان بازار از احتمال سهمیه‌‌‌بندی آن خبر می‌دهند. به گزارش «دنیای‌اقتصاد» پس از افزایش قیمت برخی کالاهای اساسی حالا اخباری مبنی بر رشد چشمگیر قیمت کره و کمبود و حتی نبود آن در بازار به گوش می‌‌‌رسد. به طوری که مشاهدات میدانی نشان می‌دهد قفسه برخی از فروشگاه‌‌‌ها خالی از این محصول لبنی است. همچنین گمانه‌‌‌زنی‌‌‌هایی درباره سهمیه‌‌‌بندی کره در بازار مطرح شده است. اما در این بین به گفته معاون وزیر جهاد کشاورزی با تصمیماتی که درباره صادرات کره در این وزارتخانه و ستاد تنظیم بازار اتخاذ شده نوسانات کنونی بازار این محصول به زودی به ثبات می‌‌‌رسد. طبق اطلاعات منتشرشده از سوی برخی رسانه‌‌‌ها، افزایش جهانی قیمت کره و همچنین کاهش عرضه این محصول در بازار داخلی به عاملی برای کمبود و رشد قیمت این محصول در بازار داخل تبدیل شده است. حال سوال این است که علت کمبود و افزایش قیمت این محصول چیست و چگونه می‌توان این مشکل را برطرف کرد؟

ایران به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در دنیا می‌تواند ارزآوری قابل‌توجهی را از حیث صادرات این محصول ارزشمند داشته باشد؛ این در حالی است که متاسفانه طی سال‌های اخیر، شرایط‌‌‌ تحریم صادرات رسمی ‌‌‌این محصول را با چالش‌‌‌هایی روبه‌رو کرده که استمرار قاچاق و تجارت چمدانی روند آینده تولید را دچار چالش می‌کند، چراکه بخش اعظم زعفران به بازارهای هدف صادر می‌شود.