اخبار صنایع غذایی

بخش اعظمی از ارز کالاهای اساسی مربوط به نهاده‏‏‌های دامی و دانه‏‏‌های روغنی است. کشور در زمینه تامین روغن خوراکی، ۹۰ تا ۹۵‌درصد وابسته به واردات است. بر این اساس، بخش عمده دانه‏‏‌های روغنی آفتابگردان، کنجد، کلزا، کاملیا و... وارداتی است و مقدار کمی در کشور کشت می‌شود. اگرچه طی چند سال اخیر کلزا طی کشت متناوب با گندم در داخل تولید می‌شود، اما عدم‌مدیریت در خرید تضمینی آن سبب شد تا امسال کلزاکاران همچون دو سال قبل رضایت نداشته باشند و ممکن است کشت آن کاهش چشمگیری داشته باشد. در سال‌جاری استان‏‏‌های شمالی و جنوبی مبادرت به کشت این دانه روغنی کردند. این محصول جزو ۳۲ قلم کالای اساسی بوده که قانون، دولت را مکلف به خرید تضمینی آن کرده است. وزارت جهاد کشاورزی به عنوان متولی امر در همکاری با بخش خصوصی برای خرید اقدام کرد.

یکی از برنامه‌‌‌ریزی‌‌‌های اولیه‌‌‌ای که برای کاهش ارز ترجیحی کالاهای اساسی در سال آینده تدارک دیده شده بود، اختصاص ارز ترکیبی (نیمایی و ترجیحی) به برخی از کالاهای اساسی بود تا به این ترتیب از میزان ارز ترجیحی به این کالاها کاسته شود. «گوشت قرمز گرم» یکی از دو کالایی بود که قرار بود ارز ترکیبی به آنها اختصاص یابد، به‌‌‌طوری که حتی تصمیم گرفته شده بود، اختصاص ارز گوشت به‌‌‌صورت ۵۰‌درصد برای هرکدام از ارزهای ترجیحی و تالار دوم باشد.

اگرچه قفسه فروشگاه‌‌ها مانند هفته‌‌های قبل خالی از «کره» نیست؛ اما همین تعداد محدود هم مشتری چندانی ندارد. بسیاری از خانوارهای کم‌درآمد هنوز به جهش ناگهانی و چندبرابری قیمت این محصول لبنی عادت نکرده‌‌اند و با مشاهده قیمت‌های نجومی‌‌ این کالا از خرید آن منصرف می‌‌شوند و ترجیح می‌دهند آن را هم مانند بسیاری از کالاهای دیگر از سبد مصرفی خود حذف کنند. در چنین شرایطی، فعالان این صنعت عنوان می‌کنند که قیمت کره دیگر کاهش نخواهد یافت و با عرضه ۵۰‌درصد کره تولیدی در داخل کشور، بازار کره به زودی متعادل می‌شود.