۵ نکته برای اینکه بدون وسایل گران‌قیمت قهوه عالی درست کنید
این مساله در کنار انواع تبلیغات دستگاه‌های قهوه‌ساز و کافی‌شاپ‌ها باعث ایجاد ذهنیتی در ما می‌شود که قهوه خوب را مترادف آن وسایل بدانیم و فکر کنیم آماده‌سازی آن کاری پیچیده و عجیب‌وغریب محسوب می‌شود. ولی واقعیت این است که آماده‌سازی قهوه بیشتر یک هنر هست و طعم خوب و عطر دل‌انگیز قهوه‌های کافی‌شاپ‌های معروف بیشتر به علت هنر و توانایی باریستاهای آنها است تا آن دم و دستگاه‌ها.
اگر دقیق‌تر هم نگاه کنیم می‌توان گفت از میان روش‌های گوناگون دم‌آوری قهوه تنها یک روش که آماده‌سازی اسپرسو با دستگاه تحت‌فشار بخار است، نیاز به دستگاه گران‌قیمتی دارد و در سایر روش‌ها وسایل موردنیاز گران نیستند و تنها با رعایت اصول و کسب تجربه می‌توان به سادگی قهوهٔ فوق‌العاده‌ای آماده کرد. در اینجا چند نکته مهم را با شما در میان می‌گذاریم که با توجه به آنها می‌توانید به سرعت پیشرفت کرده و قهوه‌ای عالی درست کنید.
۱. دان و پودر قهوهٔ باکیفیت تهیه کنید
بخش بزرگی از طعم و عطر قهوه به کیفیت دان و پودر قهوه بستگی دارد. به این موضوع بسیار توجه کنید. بسیاری از کافی‌شاپ‌های معمولی برای کاهش هزینه‌ها از دان‌های تجاری استفاده می‌کنند ولی کافی‌شاپ‌هایی که سطح بالاتر هستند و مشتریان قهوه خور حرفه‌ای دارند دان‌های بهتر را بر می‌گزینند. اگر می‌خواهید قهوه خوبی داشته باشید حتما از برندهای معتبر مانند پارگون، دان و پودر قهوه خود را تهیه کنید. یکی از روش‌هایی که می‌تواند شما را در رسیدن به این هدف کمک کند خرید اینترنتی قهوه از برندهای معتبر است. به این ترتیب هرجایی که باشید به راحتی می‌توانید به قهوه باکیفیت دسترسی پیدا کنید. تفاوت قهوهٔ برندها با مغازه‌های خرده‌فروشی می‌تواند تجربه متفاوتی به شما بدهد.
۲. به نوع آسیاب قهوه توجه کنید
هر وسیله دم‌آوری قهوه نیازمند این است تا اندازه قهوه آسیاب شده متناسب آن باشد. تنها در این صورت است که قهوه به بهترین حالت ممکن دم‌آوری می‌شود. اندازه قهوه آسیاب شده در هر روش دم‌آوری تعیین کننده میزان عصاره رها شده، میزان ترکیب با آب و عامل مهم عطر و طعم است. مثلا قهوه موردنیاز برای دم‌آوری توسط موکاپات نسبت به فرنچ‌پرس باید بسیار ریزتر آسیاب شود. در هنگام خرید حتما به این نکته دقت کنید. فروشگاه‌های معتبر از شما درمورد اندازه آسیاب قهوه سوال می‌کنند. همچنین در خرید اینترنتی قهوه، سایت‌های معتبر این امکان را به شما می‌دهند تا نوع دقیق آسیاب را انتخاب کنید. اگر از دو یا چند وسیله مختلف برای دم‌آوری قهوه استفاده می‌کنید برای هر وسیله پودر قهوه آسیاب شده موردنیاز همان را بگیرید. اینکار را به راحتی با خرید حجم کمتری از قهوه برای هر وسیله ولی خرید چند بسته با اندازه آسیاب‌های مختلف برای وسایل گوناگون می‌توانید انجام دهید.
۳. از قهوه‌های ترکیبی استفاده کنید
می‌دانیم دو نژاد اصلی قهوه وجود دارد: قهوه عربیکا و قهوه روبوستا. هر کدام از این دو نژاد ویژگی‌های خاص خود را دارند که تقریبا آنها را می‌دانیم. مثلا اینکه عربیکا طعم ملایم‌تری نسبت به روبوستا دارد و طعم روبوستا تیز و تلخ‌تر هست یا اینکه کافئین روبوستا بیشتر از عربیکاست. ولی این تمام ماجرا نیست. هر کدام از این دو نژاد، در کشورهای مختلفی کشت می‌شوند. با توجه به شرایط محل کشت همانند ارتفاع از سطح دریا، دمای محیط، ویژگی‌های خاک، میزان نور و عوامل گوناگون دیگر طعم‌‌ها و ویژگی‌های هر نوع دان قهوه متمایز خواهد بود. همچون یک غذا مطبوع، یک قهوه خوب نیز با ترکیب درست و صحیحی از انواع این قهوه‌ها پدید می‌آید. اگر حوصله سروکله زدن با انواع نژادها و دان‌ها و ترکیب و امتحان کردن آنها را ندارید، بهترین راه این است که از قهوه ترکیبی استفاده کنید. برندهای معتبر با توجه به دانش و تجربه و ذائقه سنجی‌ای که دارند ترکیب‌هایی را آماده می‌کنند که برای بخش بزرگی از مردم دلپذیر است و مطابق سلیقه و انتظارات آنهاست.
۴. در مورد اصول روش دم‌آوری موردعلاقه‌تان دقیق باشید
هر روش دم‌آوری قهوه اصول ساده ولی بسیار تاثیرگذار در طعم نهایی قهوه دارد که با رعایت آنها می‌توانید پیشرفت خارق‌العاده‌ای در کیفیت قهوه‌ای که در فنجان می‌ریزد به دست آورید. مهمترین این اصول به غیر از بحث اندازه آسیاب شدن قهوه، دمای آب مطلوب، میزان و وزن پودر قهوه مورداستفاده و زمان‌بندی مراحل مختلف دم‌آوری است. اینها سه نکته بسیار ساده هستند که تاثیر بسیار زیادی دارند. بنابر این در مورد روش صحیح دم‌آوری قهوه مطلوب خودتان بررسی کنید و این نکته‌ها را مشخص نموده و رعایت نمایید.
۵. دان و پودر قهوه را به شکل صحیح نگاهداری کنید
دان و پودر قهوه نسبت به چهار عامل رطوبت، نور، دما و هوا حساس هستند. آنها را به شکلی نگهداری کنید که از این عوامل محفوظ بمانند. این موضوع در خصوص پودر قهوه حساسیت بسیار بیشتری دارد. بهترین کار این است که از نگهداری طولانی مدت قهوه خودداری کنید. پودر قهوه‌تان را به میزان مصرفتان هفتگی یا دو هفته یک بار خریداری کنید. به لطف خرید اینترنتی قهوه این کار به سادگی امکان‌پذیر است. در صورتی که دان و پودر خوب نگهداری نشود، عناصر موجود در آنها آسیب می‌بینند و در نتیجه طعم واقعی و مطلوب در فرایند دم‌آوری به دست نمی‌آید.
قهوه نوشیدنی بسیار پرخاصیتی است و نوشیدن به اندازه آن می‌تواند منافع زیادی داشته باشد. نکاتی که در اینجا گفتیم بسیار ساده هستند و رعایت آنها نه هزینه خاصی را می‌طلبد و نه زحمت زیادی را در پی دارد. آماده‌سازی قهوه چیزی در حدود ۵ دقیقه زمان می‌برد. کافی است موارد گفته شده را مورد توجه قرار دهید، در مورد روش آماده‌سازی موردعلاقه‌تان کمی مطالعه کنید و طبق اصول و دستورالعمل آن پیش بروید تا قهوه‌ای کاملا خوش‌عطر و خوش‌طعم در فنجان خود داشته باشید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
تولید محتوای بخش «وب گردی» توسط این مجموعه صورت نگرفته و انتشار این مطلب به معنی تایید محتوای آن نیست.
