رئیس شورای ملی زعفران ایران در گفتوگو با دنیای اقتصاد بیان کرد:
میزان تجارت جهانی زعفران میلیاردها دلار در سال برآورد میشود اما سهم ایران از این میزان درآمد بهرغم مقام اول تولید زعفران در جهان بسیار اندک است. چراکه عمده زعفران ایران بهصورت فله صادر میشود و کشورهای خریدار، زعفران ایران را بستهبندی و در بازار عرضه میکنند. بزرگترین خریداران زعفران ایران، امارات متحده عربی، اسپانیا هستند که بخش عمده خریداریشده از سوی اسپانیا و امارات به نام خود این کشورها در بازارهای جهانی عرضه میشود. علاوه بر این، ایتالیا، آمریکا، هند، فرانسه، سوئد، آرژانتین، عربستان…