رئیس موسسه تحقیقات علوم شیلاتی با اعلام این مطلب افزود: امروزه پرورش ماهیان خاویاری در جهان، در سیستم آب جریان‌دار، سیستم مدار‌بسته، قفس، تلفیق سیستم آب جریان‌دار و سیستم مدار‌بسته و استخر به ترتیب، بیشترین ‌درصد را به خود اختصاص می‌دهند.

محمود بهمنی با بیان اینکه نخستین برداشت ثبت شده توسط فائو از آبزی‌‌‌پروری تاس‌‌‌ماهیان در سال ۱۹۸۴ و در حدود ۱۵۰ تن بود، عنوان کرد: از آن زمان تا اوایل دهه ۲۰۰۰، تولید، به طور سالانه و به سرعت افزایش یافت. تا جایی که در سال ۲۰۲۰، تولید جهانی ماهیان خاویاری پرورشی بیش از ۱۲۳‌هزار تن بود و در حال حاضر نیز تقریبا تمام خاویارهای موجود در بازار از ماهیان خاویاری پرورشی برداشت می‌‌‌شوند. بهمنی تعداد مزارع پرورشی ماهیان خاویاری در ۲۰ استان کشور را ۱۹۵ واحد دانست و ادامه داد: استان‌‌‌های مازندران، گیلان و فارس، به ترتیب رتبه‌‌‌های اول تا سوم تولید این ماهی را در سال ۱۴۰۰ به خود اختصاص داده‌‌‌اند.

این مقام مسوول با تاکید بر توسعه پرورش ماهیان خاویاری با گونه‌‌‌های بومی گفت: اگرچه سازمان شیلات ایران، موضوع توسعه تولید محصولات شیلاتی را با جدیت دنبال می‌کند، اما به منظور حفظ برند خاویار ایران، پیشنهاد می‌شود انحصار تولید خاویار با استفاده از آب دریای خزر انجام گیرد.

بهمنی با ارائه مختصری از کاهش روند صید و صیادی ماهیان خاویاری دریای خزر و بررسی روند بازسازی ذخایر این ماهی در ایران گفت: تولید جهانی آبزی‌‌‌پروری ماهیان خاویاری طبق آخرین آمارها در سال ۲۰۲۱ بیش از ۱۴۳‌هزار تن بوده است.

به گفته وی، کشورهای چین، ایتالیا و آمریکا سه کشور برتر صادرکننده خاویار بر اساس وزن و فروش جهانی در سال ۲۰۲۱ بوده‌‌‌اند که به ترتیب، ۲۴۴ تن، ۲۳۴ تن و ۷۲ تن صادرات داشته‌‌‌اند.

بهمنی در ارتباط با راهبردهای توسعه در حوزه ماهیان خاویاری افزود: تدوین و پیش‌بینی واقع‌‌‌بینانه برنامه‌‌‌های تولید در سال‌های آتی، در راستای افزایش تمرکز بر رفع مشکلات موجود و ارتقای کیفیت فعالیت‌‌‌های تولیدی ماهیان خاویاری با محوریت جدی در حفظ برند خاویار ایران و تاکید بر پرورش گونه‌‌‌های بومی، ارائه و به‌‌‌کارگیری نتایج حاصل از اجرای پروژه‌‌‌های تحقیقاتی، افزایش بهره‌‌‌وری و سوددهی مزارع با ارتقای دانش، ارائه تسهیلات بانکی با بازپرداخت طولانی‌‌‌مدت و کم‌بهره، فراهم‌سازی شرایط مشارکت بخش خصوصی مستعد، پیش‌بینی هوشمندانه نیازهای آتی برای توسعه این صنعت، استفاده از تجربیات کشورهای پیشرفته در حوزه ماهیان خاویاری و تلاش برای بومی کردن تکنیک‌‌‌های موثر در ارتقای بهره‌‌‌وری ماهیان خاویاری، از مهم‌ترین راهبردهای توسعه‌‌‌ای این صنعت است.

رئیس موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، ضمن تشریح موانع و ضعف‌‌‌های توسعه صنعت ماهیان خاویاری در کشور بیان کرد: ایجاد مزارع حد واسط، ایجاد مزارع اختصاصی گوشت یا خاویار‌محور، ایجاد ارزش افزوده با تولید محصولات جانبی، تمرکز بر گونه‌‌‌های بومی و توسعه با محوریت دریای خزر، تولید هیبریدهای زودبازده و اقتصادی، تهیه جیره اقتصادی ماهیان خاویاری و تولید کیت‌‌‌های تشخیصی قابل استفاده در مزارع ماهیان خاویاری، از مهم‌ترین فرصت‌‌‌های توسعه این صنعت در کشور به شمار می‌رود.

کاهش هزینه تولید، ایجاد لاین‌‌‌های به‌گزین‌شده از نظر صفات اقتصادی، تهیه شناسنامه جهت ردیابی محصولات خاویاری و عدم‌اختلاط وحشی و پرورشی برای جلوگیری از انتقال بیماری و هیبرید شدن، از اصلی‌‌‌ترین سیاست‌‌‌های جهانی در راستای توسعه آینده تولید گوشت و خاویار محسوب می‌شود که بهمنی به آنها اشاره کرد.

 

اخبار مرتبط