صنعت نیشکر طی دهههای گذشته نقش مهمی در اقتصاد جوامع محلی، بهویژه در خوزستان، ایفا کرده است. این صنعت نه تنها در ایجاد اشتغال و بهبود معیشت محلی سهم بسزایی دارد، بلکه ظرفیتهای فراوانی برای توانمندسازی جوامع، توسعه پایدار و احیای گردشگری در منطقه دارد که تاکنون کمتر به آنها پرداخته شده است.