دنیایاقتصاد: پژوهشهای بینالمللی و داخلی نشان میدهد که گوشت بهعنوان یک کالای اساسی، یکی از مهمترین منابع پروتئینی بهشمار میرود و علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی فراوان، تولید و فرآوری آن زمینه اشتغال و درآمدزایی را در بخشهای تجاری و غیرتجاری فراهم میکند. این گزاره درحالی در مطالعات مختلف تایید شده است که مصرف گوشت در ایران نقش کلیدی در سبد مصرفی خانوار و حفظ سلامت افراد دارد، ولی با این وجود در مقایسه با استانداردهای جهانی بسیار کمتر مصرف میشود. از این منظر محصول گوشت، پرهزینهترین بخش…