لبنیات

صنعت لبنیات همواره یکی از شاخه‌های اصلی صنایع غذایی کشور و پیشرو در زمینه صادرات بوده است که نقش مهمی‌ در صادرات محصولات غذایی و برندهای ایرانی بر عهده دارد. بررسی روند شش ماهه صادرات محصولات لبنی که توسط واحد پژوهش انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران تهیه شده، نشان می‌دهد طی این مدت تولید‌کنندگان صنعت لبنیات در مجموع ۲۸۱ هزار و ۴۵۰ تن محصول صادر کرده‌اند که نسبت به مدت مشابه سال ۱۴۰۱ به میزان ۱۷.۳ درصد افزایش نشان می‌دهد.

دنیای‌اقتصاد: یکی از ارزان‌ترین راه‌های جبران کمبود سرانه مصرف کلسیم در کشور، تولید نان‌های غنی‌شده با کلسیم است. رئیس انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران با بیان این مطلب در خصوص بحران کاهش کلسیم در جامعه گفت: ۶۰ تا ۷۰‌درصد مردم کشور که بعضی منابع تا ۹۰‌درصد هم ذکر کرده‌اند، با کمبود کلسیم در بدن خود مواجه هستند و این نیاز در سالمندان بیشتر است و یکی از دلایل مهم پوکی استخوان در افراد سالمند ناشی از همین کمبود سرانه مصرف کلسیم است. محمدحسین عزیزی ادامه داد: بهترین منبع تامین کلسیم برای بدن، لبنیات است…

دنیای‌اقتصاد - عباس بیات: شرکت‌های بزرگ و کوچک زیادی در حوزه لبنیات فعال هستند؛ از شرکت‌های محلی که در سطح یک‌شهر محصولات خود را عرضه می‌کنند تا شرکت‌های بزرگی که اخیرا به صادرات محصولات بادوام خود همچون شیرخشک صنعتی به کشورهای همسایه روی آورده‌‌‌اند. دو چالشی که لبنی‌‌‌ها در فصل‌‌‌های اخیر همواره با آن روبه‌‌‌رو بوده‌‌‌اند، بحث قیمت‌گذاری دستوری و تامین شیرخام است. این دو عاملی بوده تا این شرکت‌ها نتوانند در سال‌های اخیر آن‌طور که باید بدرخشند.

دولت در حوزه قیمت‌گذاری دستوری برای صنعت لبنیات، با یک اشتباه مواجه و همین باعث شده دولت مسیر را اشتباه برود و در نتیجه به هدف خود که حمایت از فعالان این صنعت است نرسد. استدلال دولت در این حوزه به لحاظ سیاست‌‌‌های قیمت‌‌‌گذاری از یک طرف درست است و از طرف دیگر درست نیست. حدود ۱۵سال است که مسوولان دولتی به دنبال هدفمندسازی یارانه‌‌‌ها هستند، اما هنوز هدفمندسازی یارانه‌‌‌ها اجرایی نشده است. به این معنا که یک هزینه‌‌‌ای هم در سال ۸۹ و هم در سال ۱۴۰۱ پرداخت شده تا یارانه‌‌‌ها حذف شوند، اما…

دنیای اقتصاد: شاخص جهانی قیمت‌های سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در ماه گذشته در بحبوحه کاهش قیمت گندم و برنج و افزایش قیمت شکر به بالاترین سطح از سال ۲۰۱۰ تثبیت شد. بر اساس اطلاعات منتشر شده، شاخص فائو که بیشترین مبادله کالاهای غذایی در جهان را دنبال می‌‌‌کند، در ماه گذشته ۱۲۱.۵ واحد را ثبت کرد که این رقم پس از تعدیل در اوت گذشته ۱۲۱.۶ واحد بود. این سطوح به ترتیب نشان‌دهنده کاهش حدود ۱۰.۷ درصدی و ۲۴درصدی به صورت سالانه و از بالاترین سطح ثبت شده در اسفند ماه سال گذشته است. همچنین در بحبوحه کاهش…

دنیای‌‌‌‌‌‌اقتصاد- گروه اقتصاد بین‌‌‌‌‌‌الملل: تازه‌‌‌‌‌‌ترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌‌‌‌‌‌متحد (فائو) نشان می‌دهد شاخص قیمت جهانی مواد غذایی در ماه سپتامبر ۲۰۲۳، به‌طور کلی بدون تغییر بوده‌است، به‌‌‌‌‌‌طوری که کاهش قیمت‌های جهانی روغن‌های نباتی، لبنیات و گوشت توانسته است افزایش قابل‌‌‌‌‌‌توجه در قیمت‌های شکر و ذرت را جبران کند، با این‌وجود براساس این گزارش، شاخص قیمت مواد غذایی فائو در ماه سپتامبر، ۱۰.۷‌درصد کمتر از مقدار خود در سال‌گذشته و ۲۴‌درصد کمتر از بالاترین رکورد خود در ماه مارس ۲۰۲۲ قرار گرفته‌است.

بهداشت نیوز: بعضی افراد گاهی اوقات با وزشدگی شدید موها مواجه می‌شوند، مخصوصا اگر سطح رطوبت هوا افزایش پیدا کند. اما مشکل وزشدگی موها همیشه به رطوبت هوا ربطی ندارد، بلکه گاهی اوقات به‌خاطر کمبود ویتامین اتفاق می‌افتد.

ایسنا: یک رژیم غذایی متعادل محتوی انواع مواد غذایی لبنی است برای دریافت مواد مغذی ضروری، جهت حفظ سلامت روده و عملکرد سیستم ایمنی و بهینه‌سازی سلامت کلی مهم است.

دنیای اقتصاد- سعیده نبی‌زاده: افزایش شدید قیمت ارز در سال گذشته و کاهش سرانه مصرف شیر و محصولات لبنی در کشور تولید این محصولات را با محدودیت‌های زیادی روبه‌رو کرده است. این برخلاف تصور عمومی است که معتقد هستند دولت با آزادسازی قیمت محصولات لبنی خدمت بزرگی به تولیدکنندگان کرده؛ زیرا در عمل دولت با این اقدام باعث کاهش مصرف این محصولات و افزایش ظرفیت‌های خالی در صنعت شده است. ناگفته پیداست که دولت ناچار به سیاست آزادسازی قیمت‌ها بود، اما این سیاست درست طولی نکشید که با سیاست نادرست دیگری خنثی شد و آن قیمت‌گذاری بر اساس ارز…

ایسنا: شرکت لبنیات دانمارکی آرلا پیش‌‌بینی فروش کل سال خود را کاهش داده و اعلام کرد که تورم و افزایش هزینه زندگی در اروپا باعث شده مصرف‌‌کنندگان برای کاهش هزینه‌ها، محصولات لبنی کمتر یا ارزان‌‌تری بخرند. درآمد این شرکت، قبل از بهره و مالیات در نیمه اول با ۳۶ درصد کاهش نسبت به سال قبل به ۱۶۱ میلیون یورو (۱۹/ ۱۷۴ میلیون دلار) رسید. توربن دال نیهولم، مدیر مالی آرلا در بیانیه‌‌ای گفت: ما در نیمه اول سال ۲۰۲۳، همچنان با فشار تورمی مواجه بودیم که منجر شد مصرف‌‌کنندگان به محصولات ارزان یا محصولات…

فرارو: در حال حاضر دبه ۱.۵ کیلویی ماست یونانی نسبت به ابتدای سال ۳۵ درصد گران شده است. ۳۰ درصد به قیمت بطری یک لیتری شیر کم‌چرب پگاه اضافه شده و قالب ۵۰ گرمی کره کالین به‌جای ۱۳ هزار تومان، ۱۶ هزار و ۵۰۰ تومان فروخته می‌شود.

دنیای اقتصاد- سعیده نبی‌زاده‌: به‏‏‌رغم توسعه همه‌جانبه صنعت لبنیات کشور در خلال دهه‌های اخیر و ارتقای کیفی و کمی تولید محصولات آن، برخی عدم‌شناخت‏‏‌ها از صنعت و استانداردهای موجود در آن باعث شده تا در برابر شایعات شکننده باشد. انتشار شایعاتی همچون افزودن نگهدارنده‌های مضر به شیر خام و فرآورده‏‏‌های لبنی برای افزایش زمان نگهداری و مواردی از این دست در خلال سال‌های گذشته در فضای مجازی و واقعی باعث شد تا مردم در مصرف برخی انواع شیر مانند شیرهای استریل وسواس بیشتری به خرج دهند. از سوی دیگر برخی افراد با استفاده از همین ناآگاهی…

دنیای‌اقتصاد - عباس بیات: بررسی درآمد شرکت‌های لبنی طی فصل بهار ۱۴۰۲ نشان می‌دهد که این شرکت‌ها نسبت به مدت مشابه سال قبل افزایش درآمد ۶۴درصدی را تجربه کرده‌‌‌اند. با این حال روند حاشیه سود این صنعت مسیر کاهش را در پیش گرفته، به‌‌‌طوری که به‌صورت میانگین ۲واحد درصد از هر سه حاشیه سود ناخالص، عملیاتی و خالص این صنعت نسبت به زمستان ۱۴۰۱ کاهش یافته است.

دنیای اقتصاد: رئیس هیات‌مدیره انجمن صنفی صنایع لبنی ایران گفت که در چند دوره بر اساس عملکردهای نادرست بخش دولتی، سرانه مصرف به شدت تحت‌تاثیر قرار گرفت و روند نزولی داشته است.

دنیای‌اقتصاد: برای رسیدن به محصول نهایی فرآیندهای ساده و در عین حال پیچیده‌‌‌ای صورت می‌گیرد؛ ساده به این لحاظ که صاحب تکنولوژی، برند و تجارب ارزشمند هستیم، زیرا اشخاص صاحب‌نامی ‌‌‌در میان تولیدکنندگان صنعت لبنیات وجود دارند که در تامین پروتئین کشور زحمات زیادی کشیده‌‌‌اند و پیچیده از این لحاظ که دچار اثرپذیری شدیدی در مخاصمه و جنگ اوکراین و روسیه شده‌‌‌ایم زیرا تهیه و تدارک مواد اولیه و نهاده دامی‌‌‌ کشور را تحت‌تاثیر خود قرار داد.

مهر: کارشناسان تاکید می‌کنند که رژیم گیاهخواری ذاتاً سالم نیست و مردم باید غذاهایی را انتخاب کنند که فرآوری نشده باشند.

اگر شهروند یک کلان شهر مانند تهران باشید میدانید که گاهی اوقات تهیه کردن خریدهای روزمره خانه چقدر سخت و زمان‌گیر است.

دنیای اقتصاد - سعیده نبی‌زاده: مشاهدات میدانی نشان می‌دهد، در سال‌جاری محصولات لبنی برخی برندها حداقل در دو نوبت افزایش قیمت داشته‌اند؛ مصوبات اداری هم ظاهرا در اوایل خردادماه امسال مجوز ۳۰ درصدی افزایش قیمت‌ها را صادر کرده است. در این بین گروهی از کارشناسان و فعالان صنایع غذایی معتقدند که محصولات لبنی در یک مارپیچ هزینه و تورم گیر افتاده‌اند، هزینه‌ها بالا می‌رود و بعد رایزنی‌ها برای اخذ مجوز افزایش قیمت آغاز می‌شود. در این میان سوال این است که مصرف‌کننده‌ای که با کاهش قدرت خرید روبه‌رو است چه سرنوشتی دارد؟ آیا حذف…

بهداشت نیوز: رحمانی درباره اینکه جغرافیای محل زندگی در کمبود ویتامین نقش دارد، گفت: در مناطق محروم کمبود ویتامن A وجود دارد. همچنین کمبود ویتامین B۱ و B۲ هم در این مناطق داریم. کمبود اسید فولیک و آهن نیز دیده می‌شود.

در سال گذشته با سیاست‌هایی که دولت درجهت حذف سوبسید از قیمت شیر اتخاذ کرد، قیمت شیر خام از ۶۴۰۰ تومان به ۱۲‌هزار تومان افزایش پیدا کرد. با توجه به اینکه بیش از ۷۰‌درصد بهای تمام‌شده محصولات لبنی این شرکت را شیر خام تشکیل می‌دهد، به یکباره با افزایش ۶۰ تا ۷۰ درصدی قیمت محصولات لبنی مواجه شدیم.

دنیای‌اقتصاد، سعیده نبی‌زاده: دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته با محوریت «سرانه مصرف لبنیات» تیر سال‌جاری با حضور معاونان وزارت جهاد کشاورزی و صمت، جمعی از نمایندگان مجلس شورای اسلامی و شماری از استادان و چهره‏‏‌‏‏‌های برجسته علمی و پژوهشی کشور برگزار شد.

سرویس های جدید اسنپ‌فود؛ قدمی برای پوشش گسترده تر نیاز کاربران

شواهد چند سال اخیر نشان داده است که قیمت‌گذاری دستوری محصولات لبنی، همه افراد را در جایگاه متهم قرار می‌دهد و از طرف دیگر همه افراد را مدعی می‌کند و هیچ اثری بر بهبود اقتصاد ایران و بالاخص صنعت لبنیات نداشته است. قیمت‌گذاری دستوری باعث شده است که سیاستگذاران نتوانند اهداف خود را آنچنان که بایسته و شایسته است، به منصه ظهور برسانند. مهم‌ترین مانع پیش ساخته در ارتباط با قیمت‌گذاری دستوری، دخالت دولت برای نهاده‌های ورودی به دلیل قیمت‌های دستوری می‌تواند باشد. به این معنی که دولت به دلیل اینکه برای…

دنیای‌اقتصاد: شرکت لبنیات پاک در جشن مهمانی ۱۰ کیلومتری عید غدیر، با استقرار بیش از ۱۵۰ خودروی یخچال‌دار توزیع بستنی با فاصله‌‌‌ای کمتر از ۱۰۰ متر از یکدیگر و حضور بیش از ۶۰۰ پرسنل خود اقدام به توزیع بیش از ۳ میلیون بستنی کرد. گفتنی است این اقدام یکی از کم‌‌‌نظیرترین اقدامات و خدمات یک شرکت لبنی برای شرکت در جشن‌‌‌های بزرگ ملی و مذهبی بوده است. نکته قابل‌توجه این است که کل عملیات توزیع بستنی در فاصله ۴ ساعت، به صورت مطلوب و بدون نقص صورت گرفته است.

بهداشت نیوز: بدن از ویتامین B۱۲ برای ساخت گلبول‌های قرمز و حفظ سلامت سیستم عصبی استفاده می‌کند و سایر علائم رایج کمبود ویتامین B۱۲ شامل تجربه ضعف عضلانی و یبوست است. بیش از نیمی از افراد شرکت‌کننده در این مطالعه کمبود ویتامین B۱۲ داشتند.

فائو اعلام کرد که ایران صادرکننده برتر لبنیات در آسیا و تولیدکننده مهم غلات است. به گزارش «ایسنا»، سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌‌‌متحد (فائو) در تازه‌‌‌ترین گزارش خود اعلام کرد که ایران بزرگ‌ترین صادرکننده محصولات لبنی در آسیاست. این گزارش همچنین بر نقش اساسی ایران در تولید گندم، برنج و گوشت در این قاره تاکید کرد.

زنجیره صنعت لبنیات کشور از کشاورزی، دامداری، فرآوری، توزیع و مصرف‌کنندگان؛ یک زنجیره راهبردی در صنایع غذایی کشور است.

در برنامه هفتم توسعه که هم‌اکنون در دهلیز تصویب مجلس شورای اسلامی قرار گرفته، خبری از توجه سیاستگذاران به فرهنگ‌سازی مصرف شیر نیست. اول ژوئن، همزمان با ۱۱ خرداد به پیشنهاد فائو به عنوان روز جهانی شیر شناخته می‌شود. جالب است بدانید که شیر تنها ماده غذایی است که دو روز جهانی در تقویم سازمان ملل و سازمان‌های بین‌المللی به نام خود دارد. یکی روز جهانی شیر و دیگری روز جهانی شیر مدرسه. همان‌طور که زندگی با شیر آغاز می‌شود، نوع بشر هم از همان زمان که رو به ایجاد تمدن‌های مختلف در طول هزاران سال گذشته…

همشهری آنلاین: مطالعات نشان داده‌اند که بعضی از انواع چربی‌ها می‌توانند در کبد چرب نقش محافظتی داشته باشند که مهم‌ترین آن‌ها اسیدهای چرب امگا۳ است که اصلی‌ترین منبع آن‌ روغن ماهی است. از دیگر منابع اسیدهای چرب غیراشباع می‌توان به گردو، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، کره بادام‌زمینی، روغن زیتون و لوبیای سویا اشاره کرد.