گوشت

سینا پرس: غذاهای فرآوری ‌شده به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بیش از حد خوش طعم بوده و به نوعی مهندسی شده‌اند که تا حد امکان اعتیادآور باشند.

در عصر ناصری گوشت پرندگان از غذاهای رایج بود، چنانچه طبقه تهی دست تنها استطاعت تهیه آبگوشت کبوتر و گنجشگ را داشتند؛ درحالی‌‌که متمولان خوراک‌‌های متنوعی از مرغ و اردک ومرغابی و کبک و قرقاول صرف می‌‌کردند؛ ولی از آنجا که بوقلمون از پرندگان کمیاب به شمار می‌‌رفت در ضیافت‌‌های اعیانی هم چندان معمول نبود.

در بیرونی منزل تو لوی‌خان نشسته بودیم، بخاری گرم بود و صحبت‌های میرزا ابراهیم و کارهای میرزا نصرالله لذت می‌‌داد. اول ورود میرزا ابراهیم بیان کرد که از تصدق سر شاه و نایب‌السلطنه دیشب چلو را با ماست یخ‌زده کثیف خوردیم. گوشت چهار یکی سی شاهی شده و با وجود آن گیر نمی‌‌آید. بعد این صحبت دنباله پیدا کرد. همیشه و تا دو سال قبل گوشت یک من دو هزار بود.

همانطور که می دانید فروشندگان بسیار زیادی هستند که انواع کباب پز را با قیمت و کیفیتهای مختلفی عرضه می کنند.

این روزها رژیم غذایی گیاهی به یک گرایش تبدیل شده است. برخی از مردم، گوشت و پروتئین حیوانی را کاملا از وعده‌های غذایی حذف کرده و برخی نیز، مصرف گوشت را محدود کرده‌‌اند. اما کنار گذاشتن گوشت و مصرف جایگزین‌‌هایش کار آسانی نیست چرا که بسیاری از این جایگزین‌‌ها، چندان خوشمزه و جذاب نیستند. این مساله‌ای بود که مدتی، ذهن «مورتن‌تافت بک» را درگیر کرده بود. او بنیان‌گذار «میتلس‌فارم: meatlessfarm.» یا مزرعه بدون گوشت است. او می‌گوید: «من و همسرم میتلس فارم را راه‌‌اندازی کردیم چون به اهمیت کاهش مصرف…

دنیای‌اقتصاد: دامدار نهاده را با ارز نیمایی خریداری می‌کند اما با قیمت‌گذاری دستوری دولت گوشت و شیرخام زیر قیمت ارز نیمایی از دامدار خریداری می‌شود.

باشگاه خبرنگاران جوان: معاون محیط زیست طبیعی و تنوع زیستی سازمان حفاظت محیط زیست گفت: اگر شخصی در مورد سرو یا خرید فروش گوشت حیوانات نا متعارف مانند گوشت گراز یا ... در رستوران‌ها یا هر جای دیگری اطلاعاتی دارد با شماره ۱۵۴۰ تماس بگیرد.

همشهری آنلاین: معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: اکنون دستور توزیع گوشت مرغ منجمد به استان‌ها ابلاغ شده تا برای کنترل قیمت ها از محل ذخایر به بازار، تزریق شود.

سعیده نبی‌زاده: از ابتدای سال ۱۴۰۱ به دنبال اجرای سیاست‌‌‌‌هایی همچون حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از سوی دولت سیزدهم، اقلام خوراکی با سرعت پرشتابی در حال گران شدن هستند؛ بنا بر آمار رسمی مرکز آمار، نرخ تورم اقلام خوراکی در مرداد امسال به ۲/ ۹۰‌درصد رسیده و آمارهای غیررسمی از افزایش بیش‌‌‌ از ۲۰۰‌درصدی قیمت این اقلام در ماه‌‌‌‌های اخیر حکایت دارد. افزایش قیمت کالاهای خوراکی، مصرف آن را در برخی خانوارها کاهش داده و در برخی موارد حذف کرده است. بر این اساس به دنبال گرانی بی‌رویه و افزایش روزافزون قیمت کالاهای اساسی، مصرف…

دنیای‌اقتصاد: هر هفته اخباری در خصوص یکی از رستوران‌های زنجیره‌‌‌ای برگرکینگ شنیده می‌شود که برای تبلیغ یا به عنوان بخشی از برنامه‌های گسترش منوی بدون گوشت خود، محصولات بدون گوشت به مشتریان خود ارائه می‌دهد. در برخی از نقاط خوش شانس جهان، این شرکت حتی شعبه‌هایی را برای مشتریان کاملا گیاهخوار خود باز کرده است. این سوال مطرح می‌شود که آیا محصولات برگرکینگ به زودی جایگزین گوشت حیوانات می‌شوند؟

دنیای‌اقتصاد: از ابتدای سال ۱۴۰۱ همسو با سیاست‌هایی همچون حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از سوی دولت سیزدهم، اقلام خوراکی پرشتاب در حال گران شدن هستند؛ بنابر آمار رسمی که از سوی مرکز آمار ارائه می‌شود، نرخ تورم سالانه اقلام خوراکی در مرداد امسال به ۲/ ۹۰‌درصد رسیده است و آمارهای غیر‌رسمی از افزایش بیش‌‌‌ از ۲۰۰‌درصدی قیمت این اقلام در ماه‌‌‌های اخیر حکایت دارد.گوشت و مرغ اولین کالاهای اساسی بودند که غول تورم آنها را از دسترس مردم دور‌کرد؛ آمارهای رسمی حاکی از آن است که سرانه مصرف گوشت در کشور به ۳ کیلوگرم رسیده است و…

خبر آنلاین: در گروه نان و غلات، اقلام رشته آش با ٤.٢ درصد، برنج ایرانی درجه یک با ٤.١ درصد و شیرینی خشک با ٣.٠ درصد بیشترین افزایش قیمت را نسبت به ماه قبل داشته‌اند.

این نوع ترشی اعلا و درجه یک را مرکز تولید و فروش به صورت مستقیم به تمام مشتریان در سراسر کشور ارائه می دهد و به مشتری عمده کمک می کند بهترین و مطمئن ترین نوع این محصول با قیمت ارزان خریداری شود

ایرنا: رمضان احدی با اعلام اقدامات انجام شده بیان کرد: از زمان دریافت نتیجه قطعی فرد مبتلا شده در بهبهان، جلسات قرارگاه تب خونریزی دهنده کریمه کنگو با حضور مسئولین دانشکده علوم پزشکی بهبهان، بیمارستان‌ها، فرمانداری، نماینده دادستان، اداره دامپزشکی و جهاد کشاورزی به صورت روزانه برگزار شده است.

مهر: آژانس «دارپا» مشغول توسعه یک شنل نامرئی‌کننده از نوعی ماده دودمانند است که سربازان آمریکایی را از دید دشمن مخفی می‌کند. به گزارش «دیلی میل» این ماده جایگزینی برای فسفر سفید است که باعث سوختگی گوشت بدن انسان می‌شود.

سلامت: شاید شما هم ظروف قدیمی خاصی در آشپزخانه داشته باشید که دچار ترک‌خوردگی یا فرسودگی آشکار شده‌اند اما همچنان به استفاده از آنها ادامه می‌دهید. این ظروف باید هرچه سریع‌تر دور ریخته شوند.

دنیای‌اقتصاد: گزارش مرکز آمار ایران نشان می‌دهد تورم ماهانه در مردادماه سال جاری با ثبت رقم ۲درصد به کمترین مقدار طی‌ماه‌های گذشته از سال۱۴۰۱ رسیده است. البته کاهش تورم به معنی افت سطح قیمت‌ها نیست، بلکه به این معنی است که از سرعت افزایش قیمت‌ها(التهاب) کاسته شده است. در کنار افت تورم ماهانه، تورم نقطه به نقطه نیز روند کاهشی را آغاز کرده و در ماه میانی تابستان به سطح ۲/ ۵۲ درصد رسیده است. مردادماه می‌تواند آغاز یک رالی کاهشی برای تورم در اقتصاد ایران باشد. افت «انتظارات تورمی» به‌دلیل انتشار اخبار مثبت از…

دنياي‌اقتصاد: دولت نه‌تنها مخالف حضور تشکل‌ها در تصمیم‌گیری‌هاست بلکه در ارکان و ادارات مختلف دولتی هم بر سر اعمال تصمیم‌گیری‌ها اختلاف سلیقه وجود دارد. دبیر انجمن صنفی صنعت گوشت بسته‌بندی و پروتئینی کشور با بیان مطلب فوق و در پاسخ به این سوال که «انجمن‌ها و تشکل‌های مختلف در کشور تا چه حد در بحث تصمیم‌گیری‌های دولت و مجلس دخالت داده می‌شوند؟» گفت: بعضا تشکل‌ها در جلسات دعوت می‌شوند ولی عموما در تصمیم‌گیری‌ها نقشی ندارند و تصمیم‌گیری‌ها توسط دولتی‌‌ها انجام می‌شود.

اکوایران: تورم مرداد ماه به ۲ درصد رسیده و در کمترین سطح ۵ ماه اخیر قرار گرفت. ادامه بررسی ها در این ماه نشان می دهد تورم ماهانه در دو کالای خوراکی منفی شده است.

رئیس اتحادیه اغذیه و ساندویچ‌فروشان اصفهان با اشاره به افت ۵۰ درصدی فروش در این صنف، گفت: افزایش قیمت ساندویچ موجب ریزش ۷۰ درصدی واحدهای این صنف و تعطیلی آن‌ها شده است. مرتضی اساسی درباره افزایش قیمت انواع ساندویچ در اصفهان، اظهار کرد: حدود دو ماه پیش کمیسیون نظارت و بازرگانی قیمت‌های جدید را برای این صنف تعیین کرد، اما برخی همکاران به دلیل نوسانات روزانه قیمت‌ها در بازار، قیمت‌های جدید را نصب و اعمال نکرده‌اند.

دنياي اقتصاد: یک تولیدکننده بلدرچین و کبک و همچنین رئیس سابق اتحادیه تولیدکنندگان بلدرچین کشور درخصوص وضعیت تولید بلدرچین و کبک گفت: وضعیت فعالیت در این بخش مطلوب نیست، چراکه با آزاد شدن ارز هزینه تولید در این صنعت افزایش ‌‌یافته و مشکلات برای کلیه فعالان صنعت طیور ازجمله پرورش‌‌دهندگان بلدرچین بیشتر از گذشته شده است.

فارس: قیمت تخم‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌مرغ در بازار افزایش یافته و عرضه آن در مغازه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های سطح شهر محدودتر شده است. قیمت تخم‌مرغ در بازار تهران به شانه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ای ۸۵‌هزار‌تومان رسیده و همین عاملی شده است تا بخشی از مغازه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های سطح شهر این محصول را در سبد عرضه خود نداشته باشند، آنها می‌گویند افزایش قیمت، تقاضا را کم کرده و فروش کمتری دارند. این قیمت حدود ۱۰‌هزار‌تومان بالاتر از نرخ مصوبی است که پس از اجرای طرح اصلاح مردمی‌سازی یارانه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها برای تخم‌مرغ مصوب شد. به گفته…

دنیای‌اقتصاد: قیمت جدید گوشت گرم گوسفندی و گوساله در خرده‏‏‏‏‏‏‏‏‏‌فروشی‏‏‏‏‏‏‏‏‏‌های سطح شهر تهران اعلام شد. بر اساس مشاهدات میدانی از خرده‏‏‏‏‏‏‏‏‏‌فروشی‏‏‏‏‏‏‏‏‏‌های سطح شهر تهران قیمت گوشت گرم گوسفندی و گوساله به این شرح است: آبگوشتی ۱۱۸‌هزار و دویست، خورشتی گوسفندی ۲۸۳هزار و پانصد، ران گوسفندی ۱۸۹‌هزار و سیصد، گردن گوسفندی ۱۵۲‌هزار و ششصد، شقه گوسفندی ۱۵۵‌هزار و پانصد، راسته گوسفندی ۲۹۵‌هزار، سردست گوسفندی ۱۴۶هزار، راسته با استخوان گوسفندی ۱۸۳‌هزار و ششصد، سرسینه گوسفندی ۶۵‌هزار، قلم گوسفندی ۴۹‌هزار و…

خبر آنلاین: هفته گذشته انتشار خبر «حذف رشته موسیقی برای دختران دانش‌آموز در شیراز» بازتاب زیادی داشت، و همین بازتاب‌ها احتمالا، سبب شد که فعلا به اولیای دانش‌آموزان گفته شود نگران نباشند و به محض اینکه مجوز نهایی از تهران صادر شود، برای شرکت در آزمون عملی این رشته به هنرستان مراجعه کنند.هرچند که پیگیری‌های این موضوع دست‌کم در خبرآنلاین همچنان ادامه و اطلاع‌رسانی خواهد شد اما نگرانی خانواده‌ها تمام نشده و باید به آنها حق داد.

دنیای‌اقتصاد: فروش انواع گوشت قرمز در طول سال‌اخیر کاهش محسوسی داشته است. فعالان بازار چند دلیل را برای این اتفاق عنوان می‌کنند که ناهمخوانی قیمت فروش با میزان قدرت خرید مصرف‌کننده مهم‌ترین آن است.

خبر آنلاین: زنان میانسالی که گوشت نمی‌خورند ممکن است بیشتر از زنانی که به طور منظم گوشت و یا ماهی مصرف می‌کنند دچار شکستگی لگن شوند.

باشگاه خبرنگاران جوان: در این خبر به بررسی قیمت انواع چرخ گوشت در بازار پرداختیم.

مهر: بر اساس مشاهدات میدانی از خرده‌فروشی‌های سطح شهر تهران قیمت گوشت گرم گوسفندی و گوساله امروز جمعه ۲۱ مردادماه ۱۴۰۱ به شرح زیر اعلام می‌شود.