شماره روزنامه
۶۲۶۰
|
صنایع غذایی
-
شرکت مشهور صنایع‌غذایی در جست‌وجوی تولید گوشتی متفاوت
دنیای‌اقتصاد: نستله (Nestlé) ابرشرکت صنایع‌غذایی سوئیسی اخیرا اعلام کرده با یک استارت‌آپ که از کشت سلول، گوشت آزمایشگاهی تولید می‌کند، همکاری کرده است. شرکت سوئیسی نستله با آغاز این همکاری به لیست طولانی و رو به افزایش شرکت‌هایی که به دنبال تولید گوشت پرورشی (Cultured meat) هستند، پیوست. این شرکت سوئیسی روی تولید محصولات گوشتی جایگزین که طی آن گوشت پرورشی با مواد گیاهی ترکیب می‌شود، متمرکز شده و کار می‌کند. نستله در حال ارزیابی روش‌های علمی جدید برای تولید این محصولات است.
جمعه، ۲۲ مرداد ۱۴۰۰
-
انواع فیلتر صنایع غذایی با تاکید بر فیلتراسیون صنایع لبنی
دنیای‌اقتصاد: انتخاب مناسب تجهیزات فیلتراسیون برای حذف ذرات برای دستیابی به نتایج مطلوب حیاتی است. تجهیزات بسیار متنوعی برای فیلتراسیون موجود است، از فیلترهای جریان مستقیم نسبتا کوچک که فیلترهای «dead-end» نامیده می‌شوند تا سیستم‌های فیلتراسیون با جریان متقاطع Cross-Flow Filter و سایر سیستم‌های فیلتراسیون برای مدیریت بارهای جامد معلق بالاتر. فیلترها با انواع مختلفی از مواد فیلتراسیون، طرح‌ها، ویژگی‌های عملکرد و مکانیزم‌های جداسازی در دسترس هستند. شرکت دیباج صنعت پاسارگاد انواع فیلترهای مایعات، گاز و هوا… -
قیمت انواع کنسرو در بازار
دنیای اقتصاد: این روزها با توجه به تغییر سبک زندگی افراد، مشغله‌هایی مثل ساعات کاری زیاد منجر شده تا افراد مثل گذشته نتوانند زمان زیادی را برای درست کردن غذاهای مختلف در آشپزخانه سپری کنند. از این رو تولید‌کننده‌های مختلفی در صنایع غذایی اقدام به تولید و عرضه غذاهای آماده و نیمه آماده در قالب کنسرو و کمپوت‌های مختلف می‌کنند که این غذا‌ها مشتریان خود را دارند. غذاهای کنسروی اغلب به عنوان گزینه‌هایی کمتر مغذی نسبت به غذاهای تازه یا منجمد در نظر گرفته می‌شوند. برخی افراد نیز مدعی‌اند که غذاهای…
سه‌شنبه، ۱۹ مرداد ۱۴۰۰
-
درخشش صنعت آبمیوه در بازارهای جهانی
سعیده‌نبی‌زاده: در شرایطی که سرانه مصرف آبمیوه در کشورهای اروپایی بین ۳۵ تا ۴۰ لیتر در سال است، اما در کشور ما این میزان مصرف حداکثر به ۱۱ لیتر می‌رسد؛ آن هم در شرایطی که مشکلات اقتصادی مردم کمتر باشد و با افزایش مشکلات اقتصادی، مصرف آبمیوه هم کمتر می‌شود. این در حالی است که طبق گفته رئیس کانون صنایع غذایی ایران، با توجه به نیاز بدن به انواع ویتامین‌ها این سرانه مصرف باید به ۲۰ تا ۲۵ لیتر در سال افزایش یابد.
جمعه، ۱۵ مرداد ۱۴۰۰
-
مازاد تولید شیر خشک و کره در کشور
دنیای‌اقتصاد: چرا بهرغم پیام‌های متواتری که ظرف یک سال گذشته تقریبا به همه اعضای کمیسیون صنایع مجلس برای حضور نمایندگان صنعت لبنیات در این کمیسیون و طرح مسائل صنعت ارسال شده بود، توجهی نشد؟ سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران با اشاره به مصاحبه آقای حسینی‌کیا عضو هیات رئیسه کمیسیون صنایع درباره کمبود شیر خشک و دپوی آن در انبارها که روز گذشته در سایت «تیتر ۲۰» منتشر شده بود، ضمن رد ادعای کمبود شیر خشک و کره در بازار برای صنایع غذایی گفت: آنچه امروز در انبارهای شرکت‌های شیر خشک صنعتی موجود است،… -
رویدادی برای تولید مواد پوشش دهی
روزنامه شماره ۵۲۳۴شیشه‌های غیرقابل شارژ صنایع غذایی
دنیای اقتصاد: یکی از گروه‌های صنعتی با همکاری شبکه تبادل فناوری ستاد نانو چالش نوآوری با موضوع «توسعه مواد مورداستفاده در فرآیند پوشش دهی گرم جهت مقاوم‌سازی ظروف شیشه‌ای و حذف ریزترک‌ها» را برگزار می‌کند.ظروف شیشه‌ای غیرقابل شارژ مورداستفاده در صنعت غذا و نوشیدنی به علت وزن و ضخامت کمتر در برابر فشارهای فیزیکی آسیب‌پذیر هستند و بخش قابل‌توجهی از حساسیت این ظروف شیشه‌ای به تنش‌های حرارتی در زمان شکل‌گیری آنها در کوره ناشی می‌شود؛ چراکه دمای سطحی این ظروف پس از خروج از کوره به‌یک‌باره از ۱۱۰۰…
سه‌شنبه، ۱۲ مرداد ۱۴۰۰
-
مصیبت‌های «ارز ۴۲۰۰ » برای روغن
سعیده نبی زاده: یکی از درخواست‌های مهم اغلب فعالان حوزه صنایع غذایی و دارو از دولت جدید، ملغی کردن سیاست نادرست تخصیص ارز ۴۲۰۰ تومانی است؛ سیاستی که در دو سال گذشته باعث بروز مشکلات متعددی در تولید و عرضه بسیاری از کالاهای اساسی و انواع دارو شد و در عین حال سود چندانی هم نصیب مصرف‌کننده نشد و عایدی‌های آن عمدتا به جیب رانت‌خوارها و قاچاقچیان رفت که به‌صورت معکوس کالاهای مشمول ارز دولتی را به خارج از کشور قاچاق می‌کنند. -
انبار کره و شیر خشک قبل از تغییر قیمت‌ها
دنیای‌اقتصاد: در همین چند ماه گذشته که خبرهایی درباره ورشکستگی دامداری‌ها و گاوداری‌ها منتشر شد برخی از شرکت‌های لبنی دست‌به‌کار شدند و کره و شیر خشک را انبار کردند تا سوار بر موج بحران در صنایع لبنی منتظر افزایش قیمت لبنیات باشند و اتفاقا همین مساله هم رخ داده است و درحالی‌که به‌صورت غیررسمی خبر افزایش قیمت لبنیات منتشر شده برخی محصولات مانند کره و شیر خشک که مصرف بالایی در صنایع غذایی و شیرینی و شکلات دارد وارد انبارها شده تا بعد از تغییر قیمت‌ها عرضه شود و همین مساله چالش‌های جدیدی را در پی خواهد داشت. -
آزمایشگاه موسسه علوم و صنایع غذایی گواهینامه ISO ۱۷۰۲۵ گرفت
دنیای‌اقتصاد: رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی از موفقیت آزمایشگاه مرکزی این موسسه در اخذ گواهینامه ISO/ IEC ۱۷۰۲۵ از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران (NACI) با رعایت اصول مدیریت کیفیت خبر داد.
جمعه، ۰۸ مرداد ۱۴۰۰
-
چشم انداز یک صنعت بورسی بررسی شد(بخش‌اول)
روزنامه شماره ۵۲۲۹بازار روغن‌نباتی در مسیر رشد
هاشم‌فتح‌آبادی / کارشناس بازار سرمایهاین گزارش ابتدا با معرفی و بررسی آمارهای تولید و مصرف روغن در ایران و جهان، تحلیلی از روندهای آتی سوددهی شرکت‌های بورسی فعال در این حوزه ارائه می‌کند. به دلیل محدودیت صفحه، گزارش به دو بخش تقسیم شده که در ادامه، بخش ابتدایی آن را می‌خوانیم. تولید روغن علاوه بر جنبه مصرفی آن در بین صنایع غذایی، به دلیل رابطه پسین و پیشین با صنایع دیگر از اهمیت ویژهای برخوردار است. صنعت روغن‌کشی و تصفیه روغن با دریافت بخش بزرگی از محصولات کشاورزی، روغن‌نباتی تولید می‌کند که از این محصول در صنایع غذایی و از… -
در یک موسسه پژوهشی محقق شد
روزنامه شماره ۵۲۲۹طراحی و ساخت دستگاه خانگی پخت نان مسطح با آهنگ پخت قابل برنامه ریزی
دنیای‌اقتصاد: هفته گذشته خبری در خصوص راهکارهای علمی برای افزایش کیفیت نان و به تاخیر افتادن بیات شدن آن ارائه دهند و دستگاهی خانگی برای پخت این نان‌ها طراحی کنند، چاپ شد که در ادامه همین خبر، سید مهدی میرزابابایی مدیر گروه طراحی ماشین آلات صنایع غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: یکی از اقدامات مهم در زنجیره تولید نان سالم در مقیاس خانگی، طراحی دستگاه مناسب برای پخت نان در منزل است که موفق شدیم در قالب این پروژه دستگاه خانگی پخت نان را طبق اصول علمی طراحی کنیم.
سه‌شنبه، ۰۵ مرداد ۱۴۰۰
-
رئیس هیات‌مدیره انجمن افزودنی‌های صنایع‌غذایی کشور مطرح کرد
روزنامه شماره ۵۲۲۵ضرورت مقابله‌با تولید غیربهداشتی سوسیس و کالباس
دنیای اقتصاد: به‌گفته رئیس هیات‌مدیره انجمن افزودنی‌های صنایع غذایی کشور سهل‌انگاری و کم‌کاری مسوولان موجب شده افراد سودجو در کارگاه‌های زیرزمینی بدون هیچ نظارتی سوسیس و کالباس غیربهداشتی و نامرغوب تولید کنند.
جمعه، ۰۱ مرداد ۱۴۰۰
-
افزایش ۷۲ میلیون تنی ظرفیت صنایع تبدیلی
دنیای اقتصاد: کاظم خاوازی وزیر جهاد‌کشاورزی در مراسم بهره‌برداری از طرح‌های ملی وزارت جهاد‌کشاورزی با بیان اینکه کل ظرفیت صنایع غذایی و تبدیلی در سال ۹۲، رقم ۳۲ میلیون تن بوده است، گفت: در حال‌حاضر این ظرفیت به ۷۲میلیون تن افزایش یافته که این موضوع به صادرات و کاهش ضایعات محصولات کشاورزی کمک شایانی می‌کند. به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، وی افزود: امروز شهرک‌های کشاورزی که از سال ۹۲ راه‌اندازی شده‌اند، تعدادشان به ۲۹۵ رسیده که زمینه فعالیت این شهرک‌ها از گلخانه تا شیلات و دامپروری است. وزیر جهاد‌کشاورزی…
دوشنبه، ۲۸ تیر ۱۴۰۰
-
در شاخص پیش‌نگر منعکس شد
روزنامه شماره ۵۲۲۳دمای بهاری رشد اقتصادی
دنیای‌اقتصاد: آیا رشد مثبت اقتصادی که از سال ۹۹ آغاز شده است، در بهار ۱۴۰۰ نیز ادامه پیدا کرد؟ بررسی شاخص شرکت‌های صنعتی بورسی نشان می‌دهد عملکرد تولید در سه‌ماه نخست سال در مقایسه با سال قبل مثبت بوده و بخش صنعت، حتما با بهبود تولید روبه‌رو خواهد شد. از سوی دیگر، آمار بهبود تولید و صادرات نفت در بهار سال جاری در کنار خروج خدمات از رکود کرونایی می‌تواند باعث تمدید رشد مثبت در بهار سال ۱۴۰۰ شود. اما تداوم این روند در فصول آینده متاثر از لغو تحریم و بهبود جریان سرمایه‌گذاری است.
یکشنبه، ۲۷ تیر ۱۴۰۰
-
در یک موسسه پژوهشی محقق شد
روزنامه شماره ۵۲۲۱یک روش علمی برای تاخیر در بیات شدن نان
دنیای‌اقتصاد: محققان در موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی موفق شدند راهکارهای علمی برای افزایش کیفیت نان و به تاخیر افتادن بیات شدن آن ارائه دهند و دستگاهی خانگی برای پخت این نان‌ها طراحی کنند. عضو هیات علمی گروه پژوهشی نانو فناوری موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در خصوص بهینه‌سازی تغذیه‌ای و بستر پخت نان در این موسسه گفت: نان به‌عنوان غذای اصلی مردم بسیاری از کشورهای جهان روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین‌های گروه B مورد نیاز آنها را تامین می‌کند. سارا ناجی افزود: براساس آخرین اطلاعات…
جمعه، ۲۵ تیر ۱۴۰۰
-
بروکس، موسس رستوران‌های زنجیره‌ای
رابرت هاول بروکس، بازرگان آمریکایی و موسس رستوران‌های زنجیره‌ای «نچرالی فِرِش Naturally Fresh» به سال ۱۹۶۶ در آتلانتای جورجیا بود. او کمک کرد تا هوترس (Hooters)، رستوران زنجیره‌ای و شرکت خدمات غذایی آمریکایی تاسیس شود و در دهه ۹۰ با هدایت وی این کمپانی به سرعت رشد یافت. رابرت هاول بروکس در لوریس، کارولینای‌جنوبی در ۶ فوریه ۱۹۳۷ به دنیا آمد و در یک مزرعه تنباکو رشد یافت. در ۱۹۶۰ از دانشگاه کلمسون در رشته دانش لبنیات فارغ‌التحصیل شد و پس از آن مدتی در ارتش آمریکا خدمت کرد. بعدتر در ۱۹۶۷ «صنایع…
چهارشنبه، ۲۳ تیر ۱۴۰۰
-
با قابلیت حفظ بیشتر ارزش غذایی
روزنامه شماره ۵۲۱۹خشک‌کن حرارتی ایرانی با کمترین مصرف انرژی ساخته می‌شود
دنیای اقتصاد: محققان کشور با شناخت خلأهای موجود در زمینه دستگاه‌های خشک‌کن حرارتی در صنایع غذایی، اقدام به ساخت خشک‌کن‌های حرارتی باقابلیت حفظ بیشتر ارزش غذایی و مصرف کمترین انرژی کردند.
سه‌شنبه، ۲۲ تیر ۱۴۰۰
-
سرمایه‌گذاری پیوسته راه توسعه شرکت‌ها
علی غفوری: موانع توسعه شرکت‌ها در ایران متعدد و بعضا ساختاری و حتی فرهنگی هستند. درحالی‌که سهامداران در کشورهای توسعه‌یافته به‌دنبال توزیع سریع سود سالانه شرکت‌های خود نیستند برخی سهامداران شرکت‌های ایرانی مدیرعامل خوب را کسی می‌دانند که همه سود سالانه را بین سهامداران خرد و کلان تقسیم کند و اینکه پس از آن، چه بر سر کارخانه‌ها، ماشین‌آلات و کارگران و مهندسان می‌آید، شاید برایشان مهم نباشد. -
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی اعلام کرد
روزنامه شماره ۵۲۱۳تشخیص زعفران تقلبی با استفاده از هوش مصنوعی
دنیای‌اقتصاد: زعفران به‌عنوان یک گیاه دارویی باارزش، یکی از قدیمی‌ترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان است که از جایگاه ویژهای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران برخوردار است. قیمت بالای این محصول موجب شده تا به شیوه‌های مختلف مورد سوء‌استفاده افراد سودجو قرار گیرد.
سه‌شنبه، ۱۵ تیر ۱۴۰۰
-
افزایش مصرف نان صنعتی در دوره کرونا
سعیده نبی‌زاده: سهم نان‌های صنعتی و نان‌های فانتزی‌پز در کل کشور کمتر از ۱۵درصد است که سهم واحد تولیدی تک نان، از آن حدود ۵درصد است. به‌عبارت‌دیگر، این واحد روزانه به‌طور میانگین حدود ۳۰ تن محصولات نانی دارد که بیشتر در استان خوزستان و استان‌های همجوار تا بوشهر و بندرعباس به‌طور روزانه عرضه می‌شود. -
بالا بودن ضایعات در پی توسعه‌نیافتگی ماشین‌آلات صنایع غذایی
دنیای اقتصاد: ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی از مزرعه شروع می‌شود و تا مراحل برداشت، فرآوری، توزیع و انبارداری و در نهایت تهیه و مصرف غذا در سطح فرد و خانوار ادامه می‌یابد و به‌کارگیری روش‌ها و فن‌های مناسب و درست که متضمن تولید و عرضه غذای سالم و مغذی باشد، در تمام این مراحل ضروری است. یکی از ارکان امنیت غذایی دسترسی کشورها به ماشین‌آلات کشاورزی و غذایی است که به گفته مدیر گروه پژوهشی طراحی ماشین‌آلات صنایع غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی بهرغم ظرفیت‌ها و پتانسیل‌های بالا در کشور برای تولید این…
سه‌شنبه، ۰۸ تیر ۱۴۰۰
-
تشخیص تقلب زعفران با استفاده از هوش‌مصنوعی
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با توجه به اهمیت استراتژیک محصول زعفران از اجرای طرح پژوهشی درخصوص اصالت‌سنجی زعفران با هوش‌مصنوعی و ایجاد ارزش افزوده از ضایعات بُنه زعفران خبر داد. به گزارش خبرگزاری مهر، عبدالله ملافیلابی، عضو هیات علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در این زمینه گفت: زعفران همواره مورد توجه افراد سودجو برای کسب منافع از تجارت پررونق این محصول بوده است.
جمعه، ۰۴ تیر ۱۴۰۰
-
رونمایی از محصول تازه گروه صنعتی و پژوهشی زر
دنیای اقتصاد: یکشنبه ۲۳خردادماه گروه صنعتی و پژوهشی زر میزبان رویداد رونمایی از تازه‌ترین محصول این کارخانه بود. مدیران و کارشناسان گروه صنعتی و پژوهشی زر در مراسمی گرد هم جمع شدند تا از تازه‌ترین اتفاقات برند «زراویل» یعنی محصول جدید «روغن سرخ‌کردنی ویژه» و نوآوری در ساختار و بسته‌بندی جدید محصولات روغن رونمایی کنند. -
برای نخستین بار و با توان داخل در صنایع شیر ایران رخ داد
روزنامه شماره ۵۲۰۱جایگزینی گرانول تولید داخل در بسته‌بندی شیر پگاه
دنیای‌اقتصاد: برای اولین بار در بین شرکت‌های صنایع غذایی کشور شرکت شیر پاستوریزه پگاه کرمان موفق به تولید گرانول داخلی برای بسته‌بندی شیر استریل یک لیتری شد. مدیرعامل شرکت پگاه کرمان با اعلام این خبر افزود: مدیر فنی و مهندسی شرکت با همکاری یک شرکت داخلی از طریق مهندسی معکوس موفق به دستیابی به اطلاعات فنی گرانول جهت تولید cap neck بسته‌بندی تتراپک برای بسته‌بندی شیر استریل یک لیتری شد. محمدکاظم افزود: این گرانول در تولید بسته‌بندی شیر استریل یک لیتری دستگاه Adge یا AT۳flex مورداستفاده قرار…
سه‌شنبه، ۰۱ تیر ۱۴۰۰
-
ازسوی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشورصورت می‌گیرد
روزنامه شماره ۵۱۹۵برگزاری اجلاس ملی سلامت مواد غذایی
دنیای اقتصاد: اجلاس ملی «سلامت مواد غذایی، از فرآوری تا مصرف» توسط انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور برگزار می‌شود. -
سلامت محوری صنایع شیرایران عیارسنجی شد
روزنامه شماره ۵۱۹۵پگاه؛ تنها برنده ۱۰ تندیس و نشان ملی ایمنی غذا
دنیای‌اقتصاد: اولین همایش روز جهانی ایمنی غذا برای رعایت الزامات مصوب ستاد ملی کرونا، با حضور وزیر بهداشت، رئیس و معاون غذا و دارو، مدیران ارشد و مسوولان فنی صنایع غذایی و ۵ هزار مدیر و متخصص حوزه صنایع غذایی به‌صورت مجازی برگزار شد. در این همایش از میان ۳۷ شرکت برتر ایران در حوزه ایمنی غذا، ۹ شرکت، تابعه صنایع شیر ایران هستند.
سه‌شنبه، ۲۵ خرداد ۱۴۰۰
-
چرا یک هزار شرکت، راهکاران ابری همکاران سیستم را انتخاب کردند؟
این روزها به دلیل افزایش حجم اطلاعات و نیاز به سرعت بالا در تصمیم‌گیری، مدیران سازمان‌ها بیشتر از هر وقت دیگری به اطلاعات در لحظه و دقیق برای تصمیم گیری استراتژیک نیاز دارند.
دوشنبه، ۲۴ خرداد ۱۴۰۰
-
فروشگاه‌های زنجیره‌ای و کاهش هزینه‌های تولید
دنیای‌اقتصاد: فروشگاه‌های زنجیره‌ای نقش مهمی در عرضه محصولات تولیدی صنایع غذایی کشور به مشتریان و توزیع اثربخش محصولات در سراسر کشور دارند و سبب می‌شوند تولیدکنندگان بتوانند ظرفیت تولید خود را به شکل بهینه و موثرتری برنامه‌ریزی کنند که این موضوع به کاهش هزینه‌های تولیدکنندگان و مدیریت ضایعات کمک شایان توجهی می‌کند.
شنبه، ۲۲ خرداد ۱۴۰۰
-
«دنیای اقتصاد» چالش‌های بانکی حوزه تولید در صنایع غذایی را بررسی کرد
روزنامه شماره ۵۱۹۱ساز ناکوک بانکی در حوزه صنایع غذایی
سعیده نبی‌زاده: تغییر شرایط اقتصادی کشور و ایجاد بحران‌هایی که تولیدکنندگان اصولا نقشی در ایجاد آن ندارند، به‌جای آنکه موجب بهبود نگاه مسوولان در حوزه‌های مختلف به موضوع تولید و اتخاذ سیاست‌های تسهیل‌گرایانه شود، برعکس باعث سخت‌گیری‌های بعضا بی‌مورد می‌شود و این موضوع در تمام بحران‌هایی که در بیش از دو دهه اخیر به‌واسطه تحریم‌ها ایجاد شده، قابل ردیابی است. یکی از نهادهایی که اصالتا به‌عنوان یک نهاد حمایتگر از تولید شناخته می‌شود، اما تولیدکنندگان بیشترین گلایه‌ها را از آن دارند بانک‌ها… -
تلاش های واقع گرایانه برای توسعه صنعت ماشین سازی
رضا نورایی معاون اجرایی انجمن ماشین‌سازان صنایع غذایی ایرانشاید بتوان گفت سال گذشته از نظر نزدیکی و همسویی بین صنایع ماشین‌سازی کشور و دفتر ماشین‌سازی وزارت صمت بی‌سابقه بوده است. وضعیت خوبی که هنوز هم ادامه دارد و هر دو طرف به نتایج مثبت آن امیدوار هستند. تشکیل شورای هماهنگی تشکل‌های ماشین‌سازی و دفتر ماشین‌سازی وزارت صمت ازجمله سازوکارهای مهم و موثر در این راستا بوده است.
جمعه، ۲۱ خرداد ۱۴۰۰